皂角米口感軟綿，富有嚼勁，帶有一些甜味。它功效很多，富含植物纖維，價格卻不算太貴，并且煮法多樣，經過泡發處理後便可用於各種料理，既美味又有營養。本文將會介紹一些煮法，幫助你成功獲取功效。不過大家在品嘗美味的同時，還需要關注一下食用禁忌和副作用，以免產生不良反應。
一、皂角米是什麽？
皂角米也叫雪蓮子、皂角仁，它是從皂莢樹這種植物上摘下的果實，被用作一種中藥藥材，看起來像一粒一粒黃色的大米，因此名稱中有「米」這個字。將這種藥材放入水中進行泡發處理後，可用於料理，具有美容養顏的功效，有些人也會叫它「平民燕窩」。
二、皂角米的功效
1.美容養顏
皂角米是一種具有美容養顏功效的保健品，它能夠幫助你調理身體内部代謝，并且還有助於腸胃系統循環，能夠將身體維持在一個良好狀態，讓肌膚變得水嫩，食用一段時間之後，皮膚會煥發光澤。
2.幫助減肥
皂角米是一種高能量、低脂肪的食物，在一定程度上具有減肥功效。這種藥材食用之後容易產生飽腹感，可以幫你控制食量，降低身體體重，并且它脂肪含量低，你也不用擔心會越吃越胖。
3.幫助祛風
從中醫角度來看，人體得病成因之一是因爲感染上風邪，皂角米性溫熱，能夠疏通全身經絡系統，幫助祛除風邪，將風熱散發出體外。
4.潤腸通便
皂角米屬性較爲溫熱，能夠滋潤腸胃，助力排便順暢。另外，這種中藥藥材中含有一些植物膠，這種營養素可以幫助軟化大便，幫助大便順利排出。被便秘困擾的人在咨詢醫師前提下，嘗試食用這種藥材。
5.提高免疫力
皂角米中含有比較豐富的營養素，能夠作用於人體免疫系統，食用一段時間之後能夠增强身體免疫力，幫助你抵禦外來疾病侵擾。
三、皂角米禁忌
1.孕婦應少吃
皂角米是一種高能量、低蛋白、低脂肪的食物，食用之後容易產生飽腹感。而女性懷孕期間需要補充各種營養成分，保證營養均衡，這樣才能保證胎兒正常發育，這種藥材本身蛋白質和脂肪含量少，還有可能會影響孕婦進食其他食物，不利於營養攝入及吸收。
2.低血壓患者不能吃
低血壓患者不能吃皂角米，這種藥材會作用於人體心血管，促使血脂血壓降低，如果你本身患有低血壓，使用這種中藥之後，就會讓血壓進一步降低，從而加重病情，身體會出現一系列不良反應。
3.低血糖患者不能吃
低血糖患者也不能吃皂角米，因爲它具有降血糖功效，吃了之後并不能緩解這種疾病的症狀，反而有可能加重病情，導致出現身體虛弱、頭暈、心跳加快等症狀。
4.腸胃不好的人不能多吃
腸胃功能不好的人應少吃皂角米，這種中藥藥材吃了之後容易造成飽腹感，腸胃不好的人食用之後，可能會增加胃部壓力，引起腹痛、腹脹等不良反應。
四、皂角米副作用
1.腹瀉
皂角米吃多了可能引起腹瀉副作用，它含有豐富膳食纖維，是一種具有高能量的食物，如果人體腸胃功能不太好，可能會難以吸收這些營養成分，導致消化不良，最後引起腹瀉症狀發生。
2.口腔潰瘍
皂角米滋補效果優秀，屬於較爲溫熱的一類食物，如果吃多了會誘發上火，可能會出現口腔潰瘍的副作用，嘴唇某處會出現凹陷，并且伴隨著灼熱感。如果這種不良反應已經嚴重影響到日常進食，建議及時前往醫院就醫。
3.吃多了可能中毒
有些藥典中記載，皂角米具有微弱毒性。因此，如果你長期大量食用可能會中毒，人體可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、發燒等症狀，身體抵抗力弱的人可能會出現生命危險，但只要注意食用份量，這些微量毒性成分會被人體成功排出體外。
五、皂角米煮法
皂角米煮法多樣，可以泡茶、煮粥、清燉，你可以根據自身喜好嘗試不同做法。需要注意的一點是，你需要等待皂角仁泡發之後，才能將它用作料理使用，不然可能會影響食物口感和質量。
1.皂角米泡茶
皂角米泡茶具體包括準備材料、泡發、泡茶、加入冰糖4個步驟，這種煮法非常適合茶飲愛好者，操作起來十分簡單，你基本上不怎麽需要動手。下面是步驟説明：
- 準備材料：5-10g皂角米、適量冰糖、300-500ml熱水
- 泡發：皂角米放入清水中浸泡4-6小時左右
- 泡茶：將泡發的皂角米放入熱水中，等待2-3小時
- 加入冰糖：適當加入冰糖，調整味道
2.皂角米甜湯粥
皂角米煮粥也是不錯的選擇，這種做法比較適合喜歡吃甜食的人，因爲它的口味比較甜。大家主要需要注意處理糯米的方式，其他操作方法比較簡單。你可以參考以下步驟：
- 準備材料：1杯糯米、1/2杯砂糖、1/4米酒、5-10g皂角米
- 清洗：將糯米洗乾净，用清水浸泡5小時，皂角米放入清水中浸泡4-6小時左右
- 蒸煮：把糯米倒入電鍋中，煮半小時
- 攪拌：加入砂糖、米酒、花生，攪拌均匀
- 再次蒸煮：加入皂角米之後，重新蒸煮15分鐘左右
3.皂角米清燉
清燉這種煮法可以説是懶人的福音了，你并不需要準備很多材料，僅僅需要準備皂角米和其他佐料，具體做法也十分簡單，總共4個步驟，每個步驟都很好掌握。下面是操作說明：
- 準備材料：5-10g皂角米、適量冰糖、蜂蜜、牛奶
- 泡發：把皂角米倒入清水中浸泡4-6小時左右，等待泡發
- 清燉：將皂角米放入鍋中，加入清水，使用小火煮半小時
- 加入佐料：根據個人喜好，加入冰糖、蜂蜜、牛奶等佐料
六、桃膠雪燕皂角米怎麽煮？
桃膠雪燕皂角米羹湯是比較常見的營養品，具體煮法不算太難，由於等到材料泡發時間比較久，製作時間也會拉長。另外，大家還需要注意材料比例分配，這樣才能讓成品既美味又營養。下面是具體煮法步驟：
- 準備材料：30g桃膠、10g雪燕、10g皂角米、適量冰糖、100ml牛奶
小貼士
桃膠雪燕皂角米比例大約為3：1：1（桃膠：雪燕：皂角米），你可以根據這個比例調整份量。
- 浸泡：桃膠、雪燕、皂角米分別倒入3個碗中，用清水浸泡，等待泡發
小貼士：桃膠、雪燕、皂角米泡多久？
桃膠、雪燕需要浸泡12小時左右，皂角米大約需要浸泡4-6小時。
- 處理桃膠和皂角米：將它們放入鍋中，倒入清水，煮半小時
- 處理紅棗、枸杞：紅棗去核後，將它與枸杞放入清水中清洗
- 加入剩下材料：加入雪燕、枸杞、紅棗，再煮半小時
- 加入冰糖：根據個人喜好，加入適量冰糖，冰糖融化之後關火
- 加入牛奶：最後可以加入一些牛奶，調整味道
桃膠雪燕皂角米功效：美容養顏、降血脂、補腦、減肥
桃膠雪燕皂角米禁忌：孕婦不能吃、不宜搭配冷食、感冒的人不宜吃
七、皂角米價格
台灣市面上皂角米產品通常是以組合形式出現，一般都會搭配桃膠、雪燕等其他保健品，這種價格比較實惠。當然，你也可以購買到單品，不過這類產品CP值相比組合裝而言不算太高。以下是價格情況説明，僅供大家參考：
- 皂角米單品：NT$0.8-1/g
- 桃膠雪燕皂角米組合包：NT$7-9/包
- 桃膠雪燕皂角米3合一：NT$350-420/3瓶
八、總結
大家在製作皂角米相關菜品時，需要注意先進行泡發處理，這樣可以保證食物口感和質量，讓你能夠成功獲取功效。不過，在食用時也需注意禁忌和副作用，以免身體出現一些不良反應。