一想到牛油果，你可能會想起減肥。近些年來，由於有著豐富的營養成分，牛油果越來越受到人們的喜愛，網上也出現了各種各樣關於它的減肥食譜。
牛油果有著大量的營養物質，例如豐富的維生素（A、C、E、B1等）、膳食纖維、鈣、鉀、葉酸、不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、玉米黃素等等，可以滿足人一天的營養需求。
牛油果雖然營養豐富，但是也不是人人都能吃的。所以在吃之前，你需要了解它的一些禁忌，在吃的時候需要注意什麼？有哪些簡單美味的食譜？本文都会一一解答這些問題。
牛油果好處
1.減肥
牛油果有著大量的膳食纖維和不飽和脂肪酸。膳食纖維让我們有强烈的飽腹感，從而減少進食。膳食纖維還能促進腸胃蠕動，幫助我們排便排毒。不飽和脂肪酸則是可以促進細胞的新陳代謝，從而達到減肥的效果。
2.有效防止心血管病，降低膽固醇
大家可以明顯的感覺到，現在人們的生活條件越來越好，高熱量食物也就吃的多了。高熱量的食物不僅會讓人變胖，而且也會讓血管中的膽固醇增多，而膽固醇是誘發心血管病的主要因素。牛油果中的不飽和脂肪酸可以分解膽固醇，從而降低出現心血管病的幾率。
3.保護眼睛
牛油果中有着大量的維生素，其中不乏有對眼睛好的，例如維生素C、E、B2等。除此之外，還有大量的葉黃素和玉米黃素，它們可以吸收光線，避免讓眼睛受到傷害。長時間需要對著電腦的人可以適當吃一些牛油果。
4.美容護膚
牛油果含有大量的蛋白質、維生素和植物油脂，這些都是對皮膚很好的營養成分。它們能滋潤保濕皮膚，幫助毛孔收縮，讓肌膚狀態看起來更好。還能幫助我們的皮膚抵抗紫外線，延緩我們的衰老。
5.抗氧化
牛油果裡的大量的抗氧化物質，例如氧化酚、氧化酶等。這些營養成分能幫助我們身體清理自由基，保護肝臟健康。
6.緩解關節痛和關節炎症
在一項研究報告上，膝痛的人每天吃牛油果和大豆中提取的藥物，一段時間後，膝痛得到了有效的緩解。牛油果中的葉黃素和一些不飽和脂肪酸，也能降低得關節炎的風險。
7.預防高血壓
它含有大量的礦物質，能夠幫助我們預防和改善高血壓。
辨別牛油果熟
外皮：如果外皮是呈現墨綠色，說明這個牛油果是可以吃的了，如果是綠色的話，還要等上一段時間才能吃。如果外皮完全黑了，那說明熟過頭了，你需要切開看看果肉有沒有壞。
手感：當你拿到一顆牛油果的時候，你可以輕輕的捏它，手感是硬的，那就還沒有熟。如果是熟的，手感是有點軟彈軟彈的，過軟的說明已經熟過頭了。
蒂頭：將牛油果的蒂拿下來看顏色，顏色是黃綠的，那就是熟的剛剛好；如果是咖啡色的，那就說明已經過於熟了。
小贴士：有的人買到了不熟的牛油果，想要赶快吃到它，这里有幾個小妙招可以帮助你催熟牛油果哦。
1.可以將牛油果和一些蘋果、香蕉、番茄等水果一起放進袋子。一般1到2天就能吃了。
2.牛油果用錫紙裹好，放進烤箱大約十分鐘，拿出來表皮沒軟，可以再烤幾分鐘，從烤箱拿出來就可以吃啦。
牛油果禁忌
1.不能吃牛油果的人
牛油果雖然好處多，但也不是所有人都能吃的，比如對它過敏的人、有腸胃消化問題的人、有腎臟健康問題的人、有低血糖低血壓的人、有心臟病且正在服藥的人等等這些人都不建議吃。
2.不適合在晚上吃
因為它是一種高脂肪高熱量的水果，在晚上吃，可能會讓我們變胖。
3.不能和寒涼的食物一起吃
哪些是寒涼的食物？例如西瓜、冷飲等。因為牛油果所含的脂肪酸比較高，它的消化需要一定的時間和溫度，如果你馬上吃西瓜或者喝冷飲的話，降低了腸胃裡的溫度，就會影響腸胃對不飽和脂肪酸的吸收，就可能會出現一些不適反應，例如消化不良、腹瀉腹痛等。
4.不要與高脂肪高熱量的食物一起吃
我們身體吸收牛油果裡的脂肪酸，需要腸胃中的某些細胞。但是這些細胞數量沒那麼多，食用過多高脂肪的食物，有限的細胞吸收不過來，就會減少吸收脂肪酸，我們身體吸收的牛油果營養就會減少，就失去了我們吃它的意義了。
5.切開的牛油果，要盡早吃掉
已經切開的牛油果，要盡早的吃掉。因為它的抗氧化性很強，如果不盡快吃完，會讓它的營養流失的很快，那我們就不能完全吸收牛油果的營養。
牛油果食譜
有的人早上起來不想做複雜的早餐，但是又想吃的營養美味，那麼用牛油果做成的早餐是你的最佳選擇。下面有幾個牛油果早餐食譜推薦，希望有你喜歡吃的。
1.牛油果雞胸沙律
材料：雞胸肉一塊，牛油果一個、檸檬一個、適量的沙拉菜、適量的鹽、胡椒粉、橄欖油
做法：
- 先用鹽、胡椒粉和檸檬汁在碗裡調好醃料
- 將雞胸肉放進去，醃製15-30分鐘後，放進烤箱用180度烤15分鐘
- 牛油果洗乾淨，切片和沙拉菜一起放進碗裡，加點檸檬汁和橄欖油調味攪拌
- 將烤好的雞肉切塊放進碗裡，就可以吃了
2.牛油果芝士焗蛋
材料：牛油果一個、雞蛋2個、兩片芝士、少許的鹽和黑胡椒
做法：
- 將牛油果對半切開，挖出果核
- 在果核的位置打進雞蛋液，撒上鹽、黑椒調味
- 最後鋪上芝士
- 放進烤箱中，大概10分鐘後就可以吃了
3.牛油果三文魚多士
材料：牛油果一個、麵包多片、少許芝士、芝麻
做法：
- 將去皮去核的牛油果切成片備用
- 把芝士均勻的塗抹在麵包上
- 將牛油果，你想要吃的蔬菜和三文魚放在麵包上
- 撒上芝麻，就可以吃了
4.牛油果蝦仁三明治
材料：牛油果一個、麵包多片、蝦仁多隻、太白粉、檸檬汁、清酒、少量的水、鹽、黑胡椒、廚房紙
做法：
- 將去皮去核的牛油果切成小塊備用
- 在牛油果中加入檸檬汁拌均，碾成果醬，加入鹽和胡椒拌均調味
- 在鍋中加入少量的水、清酒和鹽，水滾後加入蝦仁煮熟。蝦仁熟後，用廚房紙吸收蝦仁身上的水分
- 在麵包上抹上牛油果醬，放進蝦仁後再抹一層果醬，蓋上麵包片就可以吃啦
5.牛油果籽茶
牛油果渾身都是寶，果核也不例外。有研究表明，果核中也有大量的膳食纖維和抗氧化物質。有助於增強我們的免疫系統。
材料：水、牛油果核
做法：
- 將牛油果籽切成薄片，要切的很薄很薄，不然可能煮不出味道來。如果果核切不動，你可以先在熱水裡泡一段時間，變軟了再切
- 在鍋中倒入適量的水，小火燜煮三十分鐘
- 煮熟後，盛在杯子裡或者碗裡，再根據自己的口味加入調味料，例如白糖、蜂蜜等