在咖啡文化濃厚的香港，不少人都對學會沖泡咖啡、成為咖啡師有濃厚興趣，並希望通過參加咖啡師課程來入行。本港咖啡課程既包括入門性質的技巧課程，也囊括一系列能助你精進技巧的證書課程，如咖啡調製員證書課程、City&Guilds咖啡師課程、sca課程等。下面我們就為你推薦12門咖啡師課程，並介紹這些咖啡課程的分別、費用及適用人群。
一、咖啡師課程三大類別
1.國際認可咖啡師課程
參加獲得國際認可的咖啡師課程對於你出國搵工有不小的幫助。這類課程包括City&Guilds、SCA課程、英國TQUK專業咖啡師課程等類別，需要收取學費及考試費。這類課程由於是以考取專業資格為主導，因此更適合有一定基礎、確定想入行咖啡師、並希望進修沖泡技能的人士。
獲得國際認可的咖啡課程類別：
- City&Guilds咖啡師課程：英國城市專業學會所認可的課程，比較權威，以水吧及餐廳運作需要為主，內容比較基礎，不涉及手沖及拉花，總體來說比較適合入門，尤其適合希望進入水吧或餐飲業從事咖啡相關工作的人士。City&Guilds課程學費一般在港幣四五千。
- SCA咖啡師課程：精品咖啡協會所認可的咖啡課程，分為初級、中級及專業級別，證書細分咖啡師技能（Barista）、沖煮技巧（Brewing）、品鑒技能（Sensory）、生豆學（Green Coffee）、生豆烘焙（Roasting）五個方向。SCA不僅適合新手，也適合有一定基礎的咖啡師根據興趣精進技能、把握咖啡製作整體流程。
- TQUK咖啡師證書課程：屬於英國老牌資歷培訓認證機構TQUK下設職業體系，課程設置上比較貼近專業咖啡師日常工作的各種技能需求，內容覆蓋選豆、品鑒、手沖咖啡、虹吸咖啡、意式咖啡、咖啡拉花、生豆烘焙。不過，TQUK目前在香港的開課機構比較少，普及度會比SCA及City&Guilds的課程低一些。
2.基礎咖啡課程
基礎咖啡證書課程包括一系列咖啡調製員基礎證書。這類咖啡課程大多數獲得僱員再培訓局ERB資助，由本港職業教育機構及培訓協會開設，學員有較大機會獲得政府資助及補貼，並減免學費，因此十分適合經濟不那麼充裕、目前沒有工作、想掌握最基本的咖啡師技能的人士。
3.非證書咖啡課程
除了以上兩類課程，還有一些咖啡師體驗課及入門課程，如咖啡店開設的興趣課程就適合咖啡愛好者平時體驗、了解咖啡師的基本技能，這類咖啡課程比較適合經濟寬裕的咖啡愛好者增進咖啡相關知識及沖調技巧。
二、咖啡課程邊間好？香港12大咖啡師課程推薦
- 香港大學專業進修學院 精品咖啡之初級及中級咖啡師技巧
- 香港品酒師及調酒師培訓學院 初中級SCA課程
- Tasse Coffee SCA咖啡認證課程
- CityPro City&Guilds咖啡師證書課程
- 工聯會 City&Guilds咖啡師證書課程
- 香港人才培訓中心 咖啡調製員基礎證書課程
- 港專職業訓練學院 咖啡調製員基礎證書
- 工聯會 咖啡調製員基礎證書
- 青年會專業書院 咖啡調製員基礎證書
- 基督教香港信義會天恩培訓及發展中心 咖啡調製員基礎證書
- 香港善導會 咖啡調製員基礎證書
- 聖雅各福群會 咖啡調製員基礎證書
三、咖啡調製員基礎證書邊間好？7大免費咖啡師課程推薦
- 香港人才培訓中心 咖啡調製員基礎證書課程
- 港專職業訓練學院 咖啡調製員基礎證書
- 工聯會 咖啡調製員基礎證書
- 青年會專業書院 咖啡調製員基礎證書
- 基督教香港信義會天恩培訓及發展中心 咖啡調製員基礎證書
- 香港善導會 咖啡調製員基礎證書
- 聖雅各福群會 咖啡調製員基礎證書
開課機構及課程類型
本港有多個機構都開設有咖啡調製員基礎證書課程，如香港人才培訓中心、港專職業訓練學院、青年會專業書院及一些具有教會背景的職業培訓協會。這類咖啡課程面向副學士學歷以下的待業人士開設，學時大約160小時，為期半月。由於這類咖啡師課程大都獲得ERB資助，學員只要滿足一定的出席率，就可減免學費並獲得再培訓津貼，大大減輕經濟負擔。
課程內容
咖啡調製員基礎證書課程屬於資質架構第一級，課程內容大同小異，通常覆蓋咖啡烘焙萃取、沖煮咖啡、花式咖啡、半自動咖啡機操作以及其他類型的飲品的調製。這類咖啡課程的好處是讓你能夠低成本、快速達到入行咖啡調製員的最低門檻，開啟進入餐飲業、水吧工作的機會。
特別推薦
比較值得特別一提的是香港善導會的咖啡調製員基礎證書課程。該咖啡課程面向殘疾及工傷康復人士開設，並且會協助畢業學員入職相關工作。該課程採用20天全日制及5天半日學制在荔枝角開班，並且同樣不需要學費，很適合需要額外幫助的殘疾人士。
一般入學條件
- 學歷條件：中三至副學位學歷程度，或者小六學歷程度及2年或以上工作經驗
- 語言能力：能閱讀一般中文
- 工作情況：目前失業、待業或失學
- 是否需要面試：是
咖啡調製員基礎證書課基本信息
| 咖啡調製員基礎證書 課程 | 報名方法 | 開課地址 |
| HKMDC咖啡調製員基礎證書課程 | 致電 2394 6808 即時報名，或線上報名：https://www.hkmdc.org/erbForm.html | 九龍旺角西洋菜北街155號嘉康中心1樓B室 / 6樓A室 / 10樓全層 |
| 港專職業訓練學院 咖啡調製員基礎證書 | 先致電2711 9820預約面試，再到港專教學中心現場報名 | 觀塘/長沙灣/佐敦/旺角 |
| 工聯會 咖啡調製員基礎證書 | 在工聯會官網填寫申請表單 | 元朗宏業南街22號虹方1005室 |
| 青年會專業書院 咖啡調製員基礎證書 | 填寫報名表格後攜帶身份證及學歷證明文件正副本到校報名。 | 九龍油麻地窩打老道23號（油麻地港鐵站A2出口） |
| 基督教香港信義會天恩培訓及發展中心 | 到中心網站線上登記 | 屯門/石門/天后/佐敦/葵興 |
| 香港善導會 咖啡調製員基礎證書 | 到中心現場報名 | 九龍荔枝角道838號勵豐中心6樓601-604室 (近荔枝角地鐵站D2出口) |
| 聖雅各福群會 咖啡調製員基礎證書 | 網上登記報名 | 灣仔石水渠街85號聖雅各福群會8樓/九龍油麻地彌敦道488號益南華廈1樓全層 |
四、5大國際認可咖啡師課程推薦
SCA課程1.香港大學專業進修學院（持續進修基金資助）
香港大學專業進修學院提供咖啡入門及沖煮技巧課、初中級精品咖啡師課程，這兩大咖啡課程對接SCA資格認證系統，採用粵語、英語授課及小班教學模式，學生結課後將獲得港專及SCA資格認證。港專咖啡師課程也屬於持續進修基金資助課程，滿足出席率及成績要求的申請人將有機會申請最高2.5萬港幣的資助，可以緩解港專課程的高學費帶來的經濟負擔。
課程費用：
- 咖啡入門及沖煮技巧：HK$16800
- 初級及中級咖啡師技巧課程：HK$17100
上課地點：
- 九龍西分校：九龍長沙灣荔枝角道888號南商金融創新中心5樓及12樓
- 港島東分校：香港北角英皇道494號 (北角港鐵站B3出口)
SCA課程2.香港品酒師及調酒師培訓學院
香港品酒師及調酒師培訓學院除了開設一系列葡萄酒課程，還推出3種咖啡師課程及咖啡興趣班，其中的SCA精品咖啡協會咖啡師證書課程由SCAE認可的咖啡訓練講師及考官主辦，採用4-6人小班教學，在理論教學之餘同時重視技巧實踐。
不過，該咖啡課程目前僅提供初中級證書課程。在你結課後，學院也會推薦你到咖啡店進行全職或兼職工作，你需要看看自己是否有時間完成相關工作。
課程費用：
- 初級SCA課程：HK$5100
- 初級+中級SCA課程：HK$9000
上課地點: 香港九龍太子道西148號偉興大廈11樓
SCA/City&Guilds課程3.Tasse Coffee
Tasse Coffee是全港唯一一家同時具備意大利Latte Art Grading System、英國City&Guilds、英國TQUK、SCA連同意大利Barista Method五種國際認證咖啡師課程的教學中心。Tasse Coffee每週六日開課，保證1:7的師生比例。這一咖啡課程配置多部雙頭商用咖啡機，並為每一位學員提供一套沖煮工具，確保你能夠在課堂上獲得一定的咖啡調製經驗。
課程費用：
- CITY & GUILDS國際咖啡調配師課程：HK$4380
- SCA咖啡認證課程(Barista Skills)：初級HK$3700,中級HK$8800,專業級HK$14800
上課地點：香港新界葵涌大連排道132-134號「TLP132」6樓E室
SCA/City&Guilds課程4.CityPro
CityPro位於九龍灣常悅道，是成立接近10年的精品咖啡師教育培訓機構，推出有多門獲得City&Guilds及SCA國際認證的咖啡師課程。CityPro咖啡課程採用小班教學及每週一期的授課模式，而且老師教學經驗比較豐富，器械也相當齊全專業，整體來說還是值得一試。
課程費用：
- City&Guilds國際咖啡調配師技巧證書課程：HK$5000
- SCA咖啡調配師課程：初級HK$2500,中級HK$9600,專業級HK$10800
上課地點：九龍灣常悅道20號環球工商大廈10樓09室
City&Guilds課程5.工聯會
工聯會在本港各界人士提供廣泛的進修機會，除了開設有咖啡調製員基礎文憑課程，也對接City&Guilds資格體系推出多種國際認可咖啡師課程，學生在達到80%出席率並順利通過考試後，就能獲得City&Guilds頒發的咖啡師證書。該咖啡課程採用夜間授課模式，每週開一次課，為期7週，即便你是上班族也可以利用空閒時間增加一門技能、多考一張證書。
課程費用：
City&Guilds咖啡師證書課程：HK$3800
上課地點：未公示
如何成為咖啡師？一定要考證嗎？
想要成為咖啡師（Barista），並不一定要考取證書，因為不少餐飲店、咖啡店會更重視你的實際咖啡沖製經驗及手勢。
你可以在一開始先選擇一些非證書類的入門咖啡課程了解一些咖啡沖製的基本概念及技巧，之後進入到水吧、餐飲店（如McCafe）入行增加經驗，一開始你可能需要從各種零工做起、再慢慢接觸咖啡沖製。在積累一定經驗後，如果你想要進修自己的技藝，或是想進入精品咖啡店工作，或是想自己創業開立咖啡店，那麼再考慮獲得SCA咖啡師證照也不遲。
不過，如果你不想要走太多彎路，而且沒有太大的經濟壓力，那麼從一開始就修讀SCA咖啡師課程也是不錯的入行選擇，當然，在獲得咖啡師牌照後，你仍然需要通過不斷實踐來提高自己的手勢及品鑒力。